是的，水鹨是候鸟的。
水鹨在湖南为冬候鸟。想要观测到它，可要再耐心等待一段时日。水鹨，又称白腰草鹬，属于鸻科，是一种体型较小的候鸟，常见于中国南方各地的湿地、河口、海岸等地。水鹨是一种肉食性鸟类，主要以昆虫、蛤蜊、小鱼等为食，对于湿地生态系统的维护起到了重要的作用。
然而，随着城市化进程的加快以及人类活动的不断扰动，水鹨的生存环境也受到了很大的影响。因此，对于水鹨的喂养和保护显得尤为重要。科学喂养，是指根据水鹨的生活习性、需要和食性，给予其恰当的食物和营养物质，以保证其身体健康、生长发育和繁殖能力。
根据水鹨的食性和需要，选择适当的食物。水鹨主要以昆虫、蛤蜊、小鱼等为食，它们喜欢在泥滩上觅食，有时也会在水中捕食。因此，我们可以给水鹨提供一些活虫、蚯蚓、蛤蜊、小鱼等食物，同时也可以补充一些维生素和矿物质，以保证其营养的均衡和全面。