能的，石鸡是能吃的。
石鸡含有丰富的蛋白质，这对于维持身体的正常运转非常重要。蛋白质是构成细胞的基本组成部分，能够促进肌肉生长和修复，提高免疫力和抵抗力。每100克的石鸡中含有约20克的蛋白质，为人体提供了良好的蛋白质来源。
此外，石鸡还是一种低脂肪的食材，适合那些需要控制体重的人群。它含有较少的饱和脂肪酸，而富含不饱和脂肪酸，这对于降低胆固醇、保护心脏健康非常有益。同时，石鸡富含B族维生素，这对于促进新陈代谢、维护神经系统正常功能具有重要作用。
石鸡还含有丰富的矿物质，包括钙、磷、铁、锌等，这些元素对于人体的生长发育和健康维护至关重要。钙可以帮助骨骼的形成和维持，保护牙齿的健康;磷是构建DNA和RNA的基础;铁是合成血红蛋白的必需元素，有利于预防贫血;锌对免疫系统和皮肤健康都有积极影响。