不能的，彩鹬是不能吃的。
彩鹬不能吃的。不可以。彩鹬鸟是受到国家保护的动物,属于国家二级保护动物,是不能对其的生活进行干预的。国内留居于西南和沿海地区，西自云南西部、西藏南部、四川中部，东抵长江下游、台湾，南至海南岛，夏季往北延伸至陕西、华北东部和东北辽宁。
彩鹳(学名：Mycteria leucocephalus)：鹳科、鹮鹳属的鸟类。体长93-102厘米，体重2-3.5千克。橙黄色的嘴粗而长，但嘴尖稍微向下弯曲。脚为红色，也特别长，胫的下部裸出。橙色的头部赤裸无羽，繁殖期变为红色。体羽主要为黑色和白色，其中飞羽、尾羽为黑色，具有绿色的金属光泽，胸部具有宽阔的黑色胸带，也具有绿色的金属光泽，其余体羽均为白色。虹膜为淡黄色或褐色。
主要栖息于湖泊、河流、水塘等淡水水域岸边浅水处及其附近沼泽和草地上。以鱼为食，但也吃蛙、爬行类、甲壳类和昆虫等其他动物性食物，偶尔也吃少许植物性食物。大多数为留鸟，繁殖期在中国主要在5-7月，在印度为6-10月，常跟雨季有关。寿命最高可达28年以上。主要分布于印度至中国西南部及印度支那等地。