不能的，凤头麦鸡是不能吃的。
凤冠麦鸡不可以吃。根据查询相关公开信息显示,凤冠麦鸡属于三有保护动物,不可以用来吃,凤头麦鸡对于人类可是当之无愧的益鸟,从食物链上来看,大部分的食物都是对于人类农作物有着极大危害的昆虫。凤头麦鸡是鸻形目鸻科凤头麦鸡属鸟类。 体型中等。
腿长;头顶具细长羽冠。嘴黑色，头顶至羽冠黑色;脸白色，眼下方有一黑斑;喉黑色，链接至上胸的黑色宽环带;背、翼上覆羽及三级飞羽绿色，具金属光泽;尾下覆羽棕色;尾羽基部白色，端部黑色，末端羽缘灰白。雌鸟弱冠相对短，喉常有白斑。
凤头麦鸡分布于欧洲，非洲北部和亚洲。在中国北京，天津，河北，福建，以及东北地区等也有分布。常成对或成小群栖息于河岸、沼泽地、稻田及放水后的水产养殖塘，喜在无植被或植被稀疏的开阔区域活动。以蚯蚓、蜗牛、小螺、鳞翅目和鞘翅目昆虫、小鱼等动物性食物为食，偶食小麦、草茎、草籽等植物性食物。4月中旬开始配对，5月初产卵，窝卵数为4，枚孵化期约25天。