吃的，牛背鹭是吃蚂蟥的。
牛背鹭是一种独特的鹭类，它的食物选择与其他鹭类截然不同。牛背鹭主要以昆虫为食，其食谱中包含了多种昆虫，如地老虎、金龟子、蝼蛄、蚂蚱、蝗虫以及蜘蛛等。除了昆虫，牛背鹭还会捕食蚂蟥和水里的幼虫，如黄鳝或两栖类动物。尽管如此，牛背鹭并不会完全放弃鱼类作为食物来源，它们偶尔也会捕食小鱼，如黄鳝和青蛙等水生生物。
牛背鹭(学名：Bubulcus ibis)是一种中等大小的涉禽，隶属于鹳形目鹭科牛背鹭属。它们通常体长46-55厘米，体重大约0.3-0.5千克。牛背鹭的头部和颈部羽毛呈橙黄色，而其余体羽则为白色。它们的喙为橙黄色，尖而直，带有小锯齿。眼睛周围裸露出黄色的皮肤，腿部为黑色。牛背鹭的繁殖期通常在每年的4月至7月之间，它们会成群营巢，有时与其他鹭类如白鹭和夜鹭一起营巢。每窝产卵数量一般为4-9枚，但多为5-7枚。牛背鹭广泛分布，从亚洲到澳大利亚和新西兰都有记录。
牛背鹭的食物主要是昆虫，而不是鱼类。它们经常跟随在家畜之后，利用家畜活动产生的机会捕捉昆虫和其他食物来源。由于这种习性，牛背鹭得到了“放牛郎”的别称。此外，牛背鹭也是中医中的一种药材，具有益气补虚、托毒消肿的功效，常用于治疗体虚羸瘦、痈肿疮毒等症状。