不能的，雉鸡是不能吃的。
雉鸡不能吃 雉鸡是国家二级保护动物,如果吃了这类鸡,将承担刑事责任。吃二级保护动物的行为属于违法行为,一般会被罚款,但如果当事人是为了吃二级保护动物而捕杀的,则涉嫌非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪。
雉鸡常年生活在野外的环境中，会受到环境的污染，容易携带各种病毒，如果食用，有可能会被传染各种疾病，引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，症状严重的患者可能还会出现头晕、头痛、呼吸急促等中毒反应。因此为避免对身体造成损伤，不建议食用雉鸡。如果误食后出现不适的症状，建议及时就医，以免延误病情。
平时注意养成良好的生活习惯，多吃新鲜的蔬菜和水果，如苹果、西红柿、黄瓜等，有利于身体健康。山鸡是指雉鸡，是一种野生鸟类，通常是不建议食用的。