不能的，反嘴鹬是不能吃的。
不能吃。反嘴鹬是不能吃的,反嘴鹬属于国家三有保护动物,反嘴鹬,鸻形目反嘴鹬科反嘴鹬属,是一种脚特别长的涉水鸟。 反嘴鹬(学名：Recurvirostra avosetta)是反嘴鹬科反嘴鹬属鸟类。中型涉禽，体长40-45厘米。嘴黑色，细长而向上翘。脚亦较长，青灰色。头顶从前额至后颈黑色，翼尖和翼上及肩部两条带斑黑色，其余体羽白色。
反嘴鹬是鸻形目反嘴鹬科反嘴鹬属鸟类， 又名反嘴鸻。 体长38—45cm。眼先、前额、头顶、枕和颈上部绒黑色或黑褐色，形成一个经眼下到后枕，然后弯下后颈的黑色帽状斑。其余颈部、背、腰、尾上覆羽和整个下体白色。肩和翕两侧黑色。尾白色，末端灰色。初级飞羽黑色。内侧初级飞羽和次级飞羽白色。三级飞羽黑色，外侧三级飞羽白色，并常常缀有褐色。
反嘴鹬分布于欧亚大陆及非洲。在中国的东北、西北及华北地区繁殖，在长江中下游及以南地区越冬。 栖息于平原至半荒漠地带的湖泊、沼泽等湿地，亦见于海滩和河口。单独或成对觅食，休憩时成群。主食小型甲壳类、软体类、螨虫和水生昆虫。繁殖期在5—7月，成群营巢于开阔的湖岸或海岸的盐碱地与沙滩上。窝卵数通常4枚，由雌雄亲鸟轮流孵卵，孵化期22—24天。