能的，斑头雁是能吃的。
斑头雁是一种野生鸟类,其肉质可食用。但是,由于斑头雁是国家二级保护动物,因此在食用前需要了解当地法律法规,以免触犯相关法律。在保护野生动物的意识日益增强的今天,我们应该更加注重保护野生动物的生存环境和生存权利,尽量减少对野生动物的捕杀和猎捕行为。
斑头雁是雁形目鸭科雁属鸟类， 又称白头雁、黑纹头雁。通体大都灰褐色，头和颈侧白色，头顶有两道黑色带斑;虹膜暗棕色，嘴橙黄色，嘴甲黑色，脚和趾橙黄色; 背部淡灰褐色，羽端缀有棕色，形成鳞状斑;颏、喉污白色，缀有棕黄色;胸和上腹灰色，下腹及尾下覆羽污白色，两胁暗灰色，具暗栗色宽端斑。幼鸟头顶污黑色，不具横斑。
斑头雁主要分布于亚洲中部、克什米尔、蒙古、印度、巴基斯坦和缅甸等地。在中国，大多数分布于中国西北、东北、华北、长江流域以南。栖息于咸水湖、淡水湖和沼泽等地带。喜群居。 食物以禾本科和莎草科植物的叶、茎、青草和豆科植物的种子等为主，也捕食贝类、软体动物和其他小型无脊椎动物。 繁殖期为每年4—5月。雌鸟每隔一天产卵1枚，一般每窝有2—8枚，孵化期为28—30天。