吃的，白枕鹤是吃旅鼠的。
白枕鹤的食物主要包括植物种子、草根、嫩叶、嫩芽、谷粒、鱼、蛙、蜥蜴、蝌蚪、虾、软体动物和昆虫。它们在食物匮乏的时候，也会捕食旅鼠和鼠类等小型动物。白枕鹤在取食时会用喙啄食，有时会先拨开表层土壤，然后再挖出埋藏下的种子和根茎。它们在白天大多数时间内都会用于觅食，并且非常警觉，通常会在多次啄食后抬起头观察周围环境，一旦有惊扰，就会立即避开或者飞行离开。
白枕鹤是鹤形目鹤科鹤属鸟类，别名红面鹤、白顶鹤、土鹤。 全长120—150厘米，体型较大。灰白相间;胸和颈前呈灰色;初级飞羽黑色;下颈侧部、下喉及下体呈暗石灰色;尾羽暗灰色，末端具黑色宽横斑;下背、腰部和尾上覆羽转暗石板灰色;虹膜暗褐色，喙黄绿色，脚红色。幼鸟体羽土黄色。
白枕鹤分布于俄罗斯、蒙古国、朝鲜和日本。在中国主要繁殖于黑龙江、吉林、内蒙古，越冬于江苏、安徽和江西。 主要栖息于开阔的平原芦苇沼泽和水草沼泽地带，也栖息于开阔的河流及湖泊岸边，迁徙季节会出现于沼泽、草地、农田和海湾地区。主要以植物种子、草根、嫩叶、嫩芽、谷粒、鱼、蛙、蜥蜴、蝌蚪、虾、软体动物和昆虫等为食。 繁殖期5—7月，每窝产卵2枚。卵为椭圆形，灰色或淡紫色，密布紫褐色斑点。孵卵由雌雄亲鸟共同承担，以雌鸟为主，孵化期30天左右，雏鸟早成性。