吃的，白枕鹤是吃蛙的。
白枕鹤的食物主要包括植物种子、草根、嫩叶、嫩芽、谷粒、鱼、蛙、蜥蜴、蝌蚪、虾、软体动物和昆虫。它们在食物匮乏的时候，也会捕食旅鼠和鼠类等小型动物。白枕鹤在取食时会用喙啄食，有时会先拨开表层土壤，然后再挖出埋藏下的种子和根茎。它们在白天大多数时间内都会用于觅食，并且非常警觉，通常会在多次啄食后抬起头观察周围环境，一旦有惊扰，就会立即避开或者飞行离开。
白枕鹤是鹤形目鹤科鹤属鸟类，别名红面鹤、白顶鹤、土鹤。全长120—150厘米，体型较大。灰白相间;胸和颈前呈灰色;初级飞羽黑色;下颈侧部、下喉及下体呈暗石灰色;尾羽暗灰色，末端具黑色宽横斑;下背、腰部和尾上覆羽转暗石板灰色;虹膜暗褐色，喙黄绿色，脚红色。幼鸟体羽土黄色。
由于近代人为干扰活动强度加大，大兴水利工程，加之自然降水减少，造成湿地缺水、干旱，白枕鹤的适宜栖息繁殖的生境退化、缩小，导致种群数量下降。 属于中国国家一级重点保护鸟类;被《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN)列为易危(VU)物种; 被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CITES)附录I。