不能的，雪雁是不能吃的。
吃雪雁犯法。雪雁列入《世界自然保护联盟》国家二级保护动物，食用雪雁属于违法行为，且禽类产品必须经畜牧兽医部门检验检疫方可销售。雪雁，是雁形目鸭科雁属大型游禽。雪雁是鸟类中为数不多的食草鸟类，可以说是鸟类王国里真正的食素者。
雪雁，是雁形目鸭科雁属大型游禽。 身长66～84 厘米，翼展135～170厘米;双性同形同色，体羽纯白，翼翅尖黑色;腿和嘴粉红色，嘴裂黑色;亚成体头顶，颈背及上体近灰;有蓝色型个体出现，其头及上颈白色，其余体羽多为黑色;肩部有蓝色斑块，虹膜褐色;雄雁体重大于雌雁。
雪雁主要分布于极地的苔原冻土带。一般栖息在离水不远的苔原、原野、农田和沿海低地。 它们喜结群，生性胆小，善游泳和飞行。雪雁是素食主义者，在北极，它主要摄食不同植物的根茎耕地玉米种子、杂草和木贼属植物。在越冬期间，则主要摄食谷物以及庄稼的嫩枝。雪雁是终身一夫一妻制，每年的5月下旬，它们就开始回到海岸平原一带筑巢，在巢里面铺满杂草，产下4～6枚蛋，孵化期为 22～23 天。