不会的，雉鹑是不会冬眠的。
夜间活动,白天很少出洞,善游泳和潜水,不冬眠,自卫能力很弱,胆小,喜食多种植物的嫩枝、树皮、树根,每年繁殖1次,每胎1～6仔,栖息于寒温带和亚寒带森林河流沿岸。地面巢比较简陋，只是岩石边的一个浅坑，内有少量羽毛。雉鹑巢的大小为直径13—24厘米，深3.5—7.0厘米。每窝产卵3—7枚，卵的颜色为淡黄色到暗褐色，布有红褐色斑点和斑块，大小为44—52×32—34毫米，重量为23—24克。
孵卵由雌鸟承担，它的警觉性比较高，如果有人接近时，就会立即从巢中飞走，还会发出一串惊叫声。待危险解除后，它才返回巢中，继续孵化。而其他的自然因素，如雨、雪，甚至较大的冰雹等都不能使雌鸟离巢。刚出壳的雏鸟嘴为黑褐色，虹膜栗色，脚黄褐色，全身披着绒羽，头顶、颈的上部为栗色，头的两侧各有一条淡黄白色的纵纹，下体喉部为污白色，其余均为浅灰褐色。
初生雏鸟的量度为全长96—125毫米，嘴峰长9—10毫米，翅长50—55毫米，尾长25—28毫米，跗跖长24—28毫米。雏鸟出壳后不久就能随亲鸟离巢觅食，遇到危险时，雌鸟首先一边惊叫，一边逃离，雏鸟随即四散奔逃，很快钻进草丛或岩缝之中，直到危险过后，雌鸟返回，发出召唤声时，它们才从隐匿处走出。