不能的，白头鹎是不能吃的。
白头翁鸟是一种比较常见的鸟类，它们生活在草原、灌丛地带及农田附近。虽然白头翁鸟不是特别珍稀的物种，但是却是国家二级保护动物。因此，不建议将其作为食材消费。
除了法律保护之外，从健康角度来看，人们也不应该食用白头翁鸟。由于这些野生鸟类属于肉食性，其身体内可能寄生有各种寄生虫和细菌，而只要摄入一定量的这些病原体，就可能会引起人体不适。
此外，现代社会中已经越来越重视动物保护、可持续发展等概念，因此对于养成正确的消费观念是非常必要的。在保护野生动物及落实可持续发展的过程中，不消费及不猎捕白头翁鸟这类保护动物是每一个公民应尽的责任。